Fabrique de moutarde
Senffabrik
Ourdaller Moschtert
Kaalber - Kalborn
Kaalber - Kalborn
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Moschtertfabrik Fabrique de moutarde Senffabrik |
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Ourdaller Moschtert Kaalber - Kalborn |
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Site officiel: www.senf.lu
Die Ourdaller Produkte aus Kalborn (Photos:
13.6.2012 jmo)
Herstellung des
Ourdaller Moschtert in Kalborn (Photos:
13.6.2012 jmo)
| Historique - Geschichtlicher Überblick |
| 1999 | Im Naturpark Our wird seit 1999 Gelbsenf für die Körnerproduktion ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln angebaut. Aus den Gelbsenfkörnern wird, nach einem Originalrezept, ein milder, leicht körniger Speisesenf hergestellt. Hierzu werden die Senfkörner gereinigt und mit den anderen Zutaten ( Senfkörner aus eigenem Anbau, luxemburgischer Weinessig, Ourdaller Honig, jodiertes Meersalz, Gewürze.) eingemaischt. Nach dem Quellen werden die Senfkörner zweimal schonend auf Stein gemahlen. Anschließend reift der Senf mehrere Wochen bis zur Abfüllung. Ourdaller Moschtert findet in der Küche vielseitige Verwendung: Man kann den Senf zur Geschmacksabrundung zu Fleisch und Wurstgerichten servieren. Salatsaucen, abgemachten Mayonnaisen und warmen Gerichten verleiht der Ourdaller Moschtert eine unverwechselbare würzige Geschmacksnote. |
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Moulin Hollange (Fauvillers) / Bastogne wird Wëllt gemuelen |
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BEOGRAN Käreprodukter: Ourdaller Wëllkaarmiel, Ourdaller Nuddelen, Ourdaller Mohnkären |
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Ourdaller Nuddelen werden bei Stuttgart hergestellt Glutenfreie Nudel werden in Gaby's Nudelküche Neuens - Kohnen Gaby), DEIDENBERG ( (bei St Vith) hergestellt |
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| 2011 | Auf dem Hof der Familie Eilenbecker in Kalborn wird das BEOLA Öl (Rapsöl, Leinöl, Hanföl, Sonnenblumenöl, Mohnöl) und der Senf hergestellt. | ||
| Am 1 Oktober 2011 wurde die neue Produktionsanlage der Ourdaller Produkte in Kalborn unter Beisein von Ministern Romain Schneider und Marco Schanck sowie Abgeordneten und Gemeindevertretern feierlich eingeweiht. In der Tat wurde Beachtliches geleistet: Ein separater Abfüllraum für Öl und Senf wurde geschaffen und mit einer automatischen Abfüllmaschine sowie einem Kühlraum ausgestattet, und ein regionales Zentrum zur Honigschleuderung und -lagerung eingerichtet. | |||
Hof Eilenbecker in Kalborn (Photo:
13.6.2012 jmo)
Herstellung der
Ourdaller Öle in Kalborn: Ölpresse - Ölfilter - Öllagertanks (Photos:
13.6.2012 jmo)
Automatische Einfülleinrichtung
und Etikettiermaschine (Photos:
13.6.2012 jmo)
| Produits - Produkte |
| Début production | Fin production | |||
| Produktion von Senf, Schnaps, Seifen und Kissen mit Buchweizenkörnern | ||||
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Moschtert, moutarde, Senf Ourdaller Moschtert ist in folgenden Geschmacksvariationen erhältlich: Knoblauch, mit Bier, mit Estragon, Scharf und Classic. |
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Ourdaller Moschtert Classic |
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Ourdaller Moschtert A l'ancienne scharf |
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Ourdaller Moschtert - mat 15% Ourdaller Béier Moutarde à la bière Biersenf |
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Anfangs in Tontopf, jetzt in Gläsern (Die Tontöpfe waren mit einer hohen Recyclingstaxe belegt) |
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| BEOLA Öl (Rapsöl, Leinöl, Hanföl, Sonnenblumenöl, Mohnöl) | ||||
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Ourdaller Rapsuelech Rapsöl - Huile de Colza aus erster kalter Pressung de première pression à froid Rein 100% Vierge
BEOLA Lëtzebuerger Produkt Made in Luxembourg |
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Beola Ourdaller Hanfsuelech Hanföl - Huile de Chanvre aus erster kalter Pressung de première pression à froid Rein 100% Vierge
BEOLA Lëtzebuerger Produkt Made in Luxembourg |
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Ourdaller Nuddelen | |||
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Ourdaller Wëllkaar Nuddelen mat Haartwees mit Hartweizen au blé dur
BEOGRAN, Reuler |
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Ourdaller Wëllkaar Nuddelen Buchweizennudeln Ouni Gluten Glutenfrei sans gluten Ourdaller Buchweizenmehl und Guarkernmehl. BEOGRAN, Reuler |
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Natur pur vun der Our Ourdaller Mohn Pavot de la vallée de l'Our BEOGRAN |
| Liens / Links |
| Iesswuerenfabriken zu Lëtzebuerg - Fabriques de produits alimentaires au Luxembourg - Lebensmittelfabriken in Luxemburg |
| Bibliographie |
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