Burg Simmern stammt aus dem 9. Jahrhundert. Sie wurde auf einem Felsenvorsprung angelegt, der ins Dorf hineinragt. Einige Felsen konnten bei der Gestaltung der Innenräume der neuen Wohnung klug verwertet werden. Die Mauern des Rittersaales sind bis 2 m dick, und in den Fensternischen ließen sich kleine Wohnräume unterbringen.

Ritter Thomas von Simmern begleitete den Luxemburger Grafen Heinrich VII., den Vater des blinden Königs Johann, nach Italien, auf seiner Romfahrt. Er hielt den sterbenden Luxemburger, der römischer Kaiser deutscher Nation geworden war, in den Armen, als er in Buonconvento bei Pisa, der Stadt des schiefen Turmes, vorzeitig den Geist aufgab. Die Siebenborner Familie erlosch 1366. Danach wohnten in Burg Simmern viele Ritterfamilien: Crandendonc, Kerpen, Brouchoven, de Schönnen, de Rages, Pérouse, Crichingen (Créhange) und Rollingen (Raville). Die Raville und Créhange teilten sich mit ihren Sippen in den eng gewordenen Wohnraum der Burg.

Nachfolger der Raville wurden die Marchant, eine Hüttenherren-Familie, die in Ansemburg saß und bis zur Neuzeit herauf das Eischtal beherrschte.

1731 wurde das Schloß von den Ritterbürtigen verlassen.

Gegen 1780 brannte die 1600 isoliert angebaute Turmwohnung der Crichinger ab.

Seither diente die Burg als Steinbruch für die Neubauten, die in Simmern aufgeführt wurden. Besonders wurden die Hausteine aus den Türen und Fensterbögen entfernt. Das Schloß lag wüst und leer. (LW: 18.7.1959)