Vinaigrerie - Essigfabrik Pauly, Veianen

Essegfabrik
Vinaigrerie
Essigfabrik

Pauly
Veianen - Vianden

Gerberei Peckels (frühere Essigfabrik Pauly) in Vianden (1911 gestempelt) (Extrait d'une carte postale: A. Braas-Braun, Vianden; Collection: industrie.lu)

Historique - Geschichtlicher Überblick



<=1857	Essig- und Senffabrik Pauly, Vianden


	Essigfabrik Pauly - Strasser & Cie société en commandite «Distillerie et vinaigrerie de Vianden, Pauly - Strasser et Cie» Adolphe Pauly-Strasser, député-maire

1869	Demande d'autorisation de transférer la fabrique de vinaigre d'Adolphe Pauly dans un bâtiment ayant servi antérieurement de grange

1871 - 1873	MM. Michaëlis frères ont fabriqué les premiers dans le Grand-Duché le vinaigre concentré de 90 grans. Après eux, une vinaigrerie de ce genre fut établie à Vianden (Pauly - Strasser & Cie) et une autre à Diekirch. Outre ces 3 établissements il en existait encore plusieurs d'importance moindre, travaillant des vinaigres plus ou moins concentrées. La production totale dans le pays s'élevait à env. 4000 l / jour, qui trouvaient leur écoulement dans le Grand-Duché et les pays limitrophes. La matière première des vinaigreries, l'alcool, était presque exclusivement de provenance indigène, surtout depuis les distilleries à Roodt et à Vianden.

1876	Vinaigrerie et Distillerie de Vianden Participation à l'Exposition Universelle à Philadelphie Exhibitor at the International Exhibition Philadelphia, USA

10.9.1877	Adjudication d'une Usine de Distillerie et de Vinaigrerie comprenant: 1) Distillerie entièrement construite à neuf, avec un matériel complet d'exploitation, ainsi que: générateur Cornwall avec accessoires, appareil à distiller à deux colonnes, grande machine à vapeur, réfrigérant en fonte avec tuyaux en cuivre a l'intérieur, saccharificateur à mélasse avec volants, poulies, etc.; transmission complète avec poulies; cuve à levure et à fermentation, machine à copeaux, conduite d'eau, etc., etc. 2) Vinaigrerie aménagée d'après les plus nouveaux systèmes, travaillant avec 160 cuves a vinaigre concentré, pouvant fournir 2500 - 3000 litres par jour. 3) Maison de gérance et autres bâtiments.

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1912	Ankauf der Grossbrennerei Pauly durch Jean Peckels
	Fondation - Gründung: Gerberei Peckels

	Umbau zum Kulturzentrum

Centre culturel Larei, à Vianden (Photos: 19.7.2005 jmo)

Gerberei Peckels in Vianden (um 1924) (Extrait d'une carte postale: E. A. Schaack, Luxembourg; Collection: industrie.lu)

Gerberei Peckels in Vianden (vor 1914), heute Kulturzentrum Larei

Participation de Fr. Michaëlis et de la Vinaigrerie et Distillerie de Vianden à l'Exposition Universelle à Philadelphie - 1876
Bouteilles de vinaigre - Bottles of vinegar - Exhibitor at the International Exhibition Philadelphia, USA

Mémorial No 34 du 15.7.1875

Vinaigre et moutarde / Essig- und Senffabriken: e.a. Pauly à Vianden (Source: Almanach du Commerce du Grand-Duché de Luxembourg par N.C., 1re année, 1857, Luxembourg, Heintzé Frères, Libraires-Éditeurs; page 44; Collection: famille Aschman-Bodson)

Grabmal der Familie Pauly auf dem Friedhof von Vianden (Photo: 16.5.2012 jmo)

Produits - Produkte

	Début production		Fin production
Vinaigre Esseg Essig		1871

Bibliographie

Liens / Links

Iesswuerenfabriken zu Lëtzebuerg - Fabriques de produits alimentaires au Luxembourg - Lebensmittelfabriken in Luxemburg

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