Brewery Brasserie Brauerei

Simon Wolz - Wiltz

1824	Fondation par / Gründung durch:
	Georges Pauly - Simon (* 1759 Wiltz, verheiratet mit Anne Cath. Simon), Gerber, Niederwiltz (Wohnsitz: Lindenplatz 66, Niederwiltz) Bau der Brauerei auf der rechten Straßenseite
13.4.1830	Brauerei + Gerberei (geschätzter Wert: 4000 fr) Jean Pierre Pauly, Niederwiltz (* 1800; Sohn von Georges Pauly - Simon), Gerber
1.6.1831	Tod von Anne Cath. Pauly - Simon
14.7.1832	Tod von Georges Pauly
1838	Achat de la brasserie de Jean Pierre Pauli, Niederwiltz (pour 1.500 fr) par Jean-Michel Gruber - Lacroix (* 1811 Vianden, brasseur où ?) (N° cadastre 217 = tannerie + N° cadastre 219 = brasserie)
3.9.1845	Verkauf des Gerbereigebäudes (N° cadastre 217) an Kreins Nic., Fuhrmann, Niederwiltz 225 fr
um 1847	Vente de l'ancienne brasserie (N° cadastre 219) à Niederwiltz à François Schweisthal (d'Echternach)
17.2.1849	Kauf der Gerberei Jean Glesener - Backes (N° cadastre 218) durch François Schweisthal
4.3.1850	Kauf eines Hauses in Niederwiltz (N° cadastre 88) für 6500 fr durch François Schweisthal
5.12.1850	Kauf eines Hauses gelegen im Eck in Niederwiltz von Michel Gruber für 1100 fr durch François Schweisthal
1851	Einrichtung der Brauerei in der früheren Gerberei (N° cadastre 218) durch François Schweisthal
1855	Rachat de la brasserie par Jean Reding - Darimont (pour 16.000 fr)
<=1884	Bierbrauerei Constant Reding, Wiltz - 1884 (Collection: industrie.lu)
1891	Bierverschleiß kann auf 7000 - 8000 hl / Jahr gebracht werden
25.3.1891	Achat de l'ancienne brasserie Reding aux enchères par Charles Mathieu et Jules Simon Prix: 45.000 fr
1896	Die Dampfbrauerei Mathieu und Simon in Wiltz hat eine Eismaschine errichtet. (OMZ: 17.11.1896)
1903	Einführung der Kunstkühlung
<=1905	Johann Peter Schwinnen, Braumeister (Mathieu und Simon) zu Niederwiltz
1906	Charles Mathieu verlässt die Brauerei Jules Simon führt die Brauerei alleine weiter
1933	Rachat de la Brasserie de Waimes
1935	Modernisation der Brauerei Bau des neuen Sudhauses Architekt: Edmond Simon
1938	Décès de Jules Simon Familienkommanditgesellschaft Joseph Simon reprend la direction
1939	1. Jean-Pierre Capus, échevin - 2. Joseph Simon, député, bourgmestre de Wiltz - 3. Nicolas Kreins, échevin (Collection Jos Scheeck, Wiltz)
1944/45	Zerstörung der Brauerei zu 70 % während der Ardennenoffensive
vers 1950	Vente de la Brasserie de Waimes
1954	Jacqueline Fontaine - Simon / Braas - Simon, reprend la direction
7.1958	Bau eines Tunnels unter der Brauereistraße
	Heißtrubfiltration (der Hopfen filtriert das Bier selbst)
1962	Dépositaires, e.a.: Félix Peusch - Weber, Born
<=1970	Brasserie de Wiltz, anct. Brasserie Jules Simon - 14, rue Joseph Simon, Wiltz, Luxembourg, fondée n 1824 - Facture du 23.11.1970. (Collection Philippe Aschman)
1975	Jacques Fontaine - Laplanche, reprend la direction
9.2003	Betty Fontaine reprend la direction
1.4.2006	La Brasserie Simon Participation & Cie S.e.c.s. devient actionnaire unique de la société "Ourdaller Brauerei" reprenant l'exploitation des bières Ourdaller sur le site du Cornelyshaff.
4. 2007	Relance de la marque Okult avec la bière n°1: la blanche par la Brasserie Simon Cette bière biologique est brassée dans les installations du Cornelyshaff.

Brasserie - Brauerei - Simon, Wiltz (Photos: 2.5.2008 / 28.6.2010 jmo)
Herstellung von untergärischem Bier

Brasserie - Brauerei - Simon, Wiltz (Photo: 4.6.2010 jmo)

Vorne links, die Brauerei Simon, Wiltz (Photo collection: Syndicat d'Initiative de Wiltz)

C
Brauerei Simon, Wiltz

Brauerei Simon, Wiltz

Brauerei Simon, Wiltz - vers 1908 (Carte postale: Ch. Bernhoeft, Luxembourg, N° 326; collection: industrie.lu)

Wiltz, près de la Vollmühle - vers 1908 (Carte postale: Ch. Bernhoeft, Luxembourg, N° 326; collection: industrie.lu)

Umzug - Cortège avec chars des Brasseries Simon et Gruber, Wiltz (à / in Wiltz ?, quand / wann ?)

rue Joseph Simon, Wiltz

simon régal - Puren Happ a Malz - Bière blonde de luxe - alc. 5,5% vol. - www.simonregal.lu - Fournisseur de la Cour - depuis 1824 - Made in Luxembourg (Scan: 2012 jmo)

Dinkelbéier - Dinkelbier: simon dinkel - Puren Happ, Seltz a Malz - Bière à l'épeautre non filtrée - alc. 4,5% vol. - www.simondinkel.lu - Fournisseur de la Cour - depuis 1824 - Made in Luxembourg (Scan: 2012 jmo)
Deux tiers de malt d’orge pour un tiers d’épeautre non malté du Parc Naturel de la Haute-Sûre.

simon IPA - India Pale Ale - "Ei Pi Ey" - 2016

Simon Pils - « Sidd Léiw matteneen » mam Roude Léiw: Brasserie - Brauerei - Simon, Wiltz - 2010

Simon Pils Grand-Ducale
Brasserie de Wiltz
60-62 cl; 1961
Bière spéciale
Soutirée à la Brasserie

Simon Régal Grand-Ducale
30-32 cl; 1963
Bière spéciale de luxe à haute densité
Soutirée à la Brasserie
Fournisseur de la Cour

Brasserie Simon, Wiltz

Brasseries Jules Simon
Fournisseur de la Cour
Wiltz - 1947 (Collection: industrie.lu)

Eifler Simonbräu
Brasseries Jules Simon
Fournisseur de la Cour Grand-Ducale
Wiltz - Waimes



Simon's Be'er vu Woltz, ass vun Happ a Malz! Dofir nemmen SIMON'sBe'er, wann der Iech gér rafräschéert! - 1938 (Source: Christophorus N° 11 - 8.1938; collection Charles-Louis Aschman)

Bibliographie
	Titel - Titre	Author - Auteur - Autor	Date	Edition - Verlag	Contents - Contenu - Inhalt	Pages - Seiten	ISBN
	Woltz voan deemols an hakt	Schumacher Will	1996	Selbstverlag		720
	Onse Be'er ass gudd! La bière et les brasseries luxembourgeoises	Confrérie Gambrinus a.s.b.l. Voluer Philippe Lorang Claude Obry Marc Weiller Raymond Zens Georges	1993	Editions Schortgen, Luxembourg		160	2-87953-009-1
	Die Brauerei Simon, Wiltz Die Brauerei Gruber, Wiltz	Joss. Thein	17.8.1959	LW
	Philharmonie de Wiltz 1794 - 1947 150e anniversaire		1947			pub page 93
	Christophorus  -  Nr. 11  -  August-Nummer  1938  -  7. Jahrgang Illustrierte Fach- und Verkehrs-Zeitschrift für Herren- und Berufschauffeure Organ der Christophorus-Bruderschaft Mondorf-Bad Offizielles Organ des Automobile-Club Grand-Ducal Offizielles Organ der Motor-Union		8.1938	Imprimerie Centrale Gustave Soupert - Luxembourg, Av. Brasseur		364  -  406

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